Llegado en los barcos de inmigrantes franceses, su producción inició en Córdoba Veracruz, permitiendo desarrollar y generar bienestar en la zona donde sus habitantes comenzaron a organizarse para aprovechar el cultivo, generando cadenas de valor al integrar a los miembros de la comunidad para procesarlo, transportarlo y comercializarlo.. Aunque Holanda fue quien introdujo el café a ciertas partes de América y también de Asia, de acuerdo con una nota del gobierno mexicano quienes trajeron el café a México fueron franceses. De hecho, la historia del café en México inició en Córdoba, Veracruz. Desde entonces su producción se extendió a otros estados tales como Chiapas.
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Historia del café y su cultivo Instituto Nacional de la Economía Social Gobierno gob.mx
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