Nutritiva, a “carne” da içá tem alto valor proteico. Segundo o biólogo Eraldo Costa Neto, as formigas da espécie Atta contêm aproximadamente 44% de proteínas. Já as carnes de frango e.. Ainda agora, o hábito de comer tanajura, observado nos tempos da colônia,. Tem gente que só come o bumbum [abdômen], que é a parte que tem mais proteína; e tem gente também que engole.
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comese É tempo de revoada de içá ou tanajura. Coluna Nhac do Paladar, edição de 11/12/2014
Ainda agora, o hábito de comer tanajura, observado nos tempos da colônia, segue preservado no Ceará na região da Serra da Ibiapaba, onde estão municípios como Ubajara, Tianguá, Ibiapina, São Benedito, Viçosa do Ceará, entre outros. As tanajuras (Atta cephalotes) são uma espécie de formiga com asas e com o abdômen pronunciado.. Uma vez por ano pessoas se agrupam ao redor de gigantescos formigueiros para capturar as rainhas enormes e preparar um prato tradicional muito apreciado.A im.
