Préparation. Dans une poêle, attendrir le poivron et l’ail dans le beurre. Verser dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients des croquettes et bien mélanger. Saler et poivrer. Façonner en huit croquettes. Les fariner, les tremper dans l’oeuf puis les enrober de chapelure. Dans une poêle, cuire les croquettes dans le beurre et l’huile.. Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin, puis réserver. Couper les poitrines de poulet en tranches larges, puis en format de croquettes d’environ 3 cm x 3 cm. Placer le poulet dans un grand bol, verser 1 c. à soupe de farine sur le poulet, puis remuer.
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Préchauffer l’huile dans la friteuse à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de papier absorbant. Dans un bol, mélanger l’oeuf et l’eau. Réserver. Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients à l’exception du poulet. Poivrer. Au robot culinaire, hacher le poulet finement. Saler et poivrer.. Préchauffez la friteuse à air (voir NOTES) à 200 °C (400 °F). Transférez les filets de dindon panés dans le panier de la friteuse et faites cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le.
